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          雞腿肉鮮蝦煮水(絲)瓜

           水瓜在南方是常見的食材,它有清熱解毒的食療效果,再加上獨特的清甜口味,有不少特別的“組合”都會給人留下印象。今天的食單用河蝦和雞腿肉與之搭配,雞腿肉通過調味腌制,令其口感嫩滑,河蝦則因其鮮味令菜式更有口感。

           材料:水瓜1只,河蝦100克,雞腿肉100克,姜片15克,白胡椒粒10粒,鹽、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、生粉、花生油各適量。

           做法:水瓜處理好后切件備用;雞腿肉切方丁,以鹽、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、生粉、花生油拌勻備用;河蝦在清水下沖洗5分鐘瀝干水分備用。開鍋下山泉水,加入姜片和白胡椒粒,煮開后放入水瓜,煮5分鐘加入雞腿肉煮片刻,放入河蝦,待材料熟透后調味即成。

           推薦:美食家莊臣
           

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