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        豆角燉土豆的做法

        北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授馬冠生

         原料:豆角300克,土豆250克,豬肉150克,蔥、姜、五香粉、料酒、生抽、老抽、鹽、油適量。

         做法:1.土豆去皮切小塊,豬肉切片;2.起鍋熱油,加蔥花姜末爆香,加入豬肉,炒至斷生;3.加適量料酒、老抽、生抽,倒入土豆和豆角,翻炒2分鐘;4.加五香粉,倒水,大火將水燒開后轉中小火;5.湯燉少一半后,加鹽翻炒均勻,燉到收汁即可。

         提醒:加了生抽和老抽,就要少放鹽!(北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授馬冠生)

         

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